Es ist ein Privileg, gutes Brot ausschließlich für den Privatgebrauch zu backen. Den logistischen Ansprüchen einer Bäckerei gerecht zu werden ist auch ein Vergnügen, aber ein anderes. Ich backe für meine Frau und mich. Sie nennt Baguettes einfach „Brot“. Ich backe Baguettes „wie vom Bäcker“, nicht, um anzugeben, sondern weil wir gerne frisches Brot essen und frische Baguettes außerhalb Frankreichs schwer zu bekommen sind. Das Mehl und die Kenntnisse dafür schon. Ich sach nur @bongufeinkost und @moulinsbourgeois @manfredschellin @dietmarkappl
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