Grillbeilagen (3/6). Für das geneigte Fachpublikum: Baguettes mit T65, direkte Führung nach Lutz Geißler und, Special: der Autolyseteig hat eine zehnstündige Zwischenlagerung im Kühlschrank lebendig überstanden. Nicht vergessen, ihn bei der Weiterverarbeitung in der Kenny wieder auf 26 Grad aufzuwärmen (call me Dr. Frankenstein).