Diesen Kartoffeln wird es gleich etwas warm. Laut Euro-Norm darf ich gar nicht 195°. Aber nur so werden's Fritten. Erstaunlich dass auch die Fritten-Norm aus der Pommes-Metropole Brüssel kommt. Die Euro-Norm erlaubt nämlich beim ersten Frittiergang nur Temperaturen, die die Stäbchen nicht wirklich versiegeln, bevor sie garen. Weswegen hausgemachte Fritten dann oft wabbelige Triefstäbchen werden. Nicht so diese hier. Har, har.